Filete de Cazon

El filete de cazón es un corte de carne de tiburón que se utiliza comúnmente en la cocina, especialmente en la gastronomía mediterránea. A continuación, exploraremos sus características y beneficios nutricionales.

Características del filete de cazón:

El cazón es un tipo de tiburón que se encuentra en aguas templadas y cálidas de todo el mundo. Es un pez cartilaginoso con una piel áspera y escamosa y una cabeza grande con dientes afilados. El filete de cazón se corta de los músculos de la parte inferior del cuerpo del pez y es de color blanco a crema, con una textura firme y sabor suave.

El filete de cazón se puede cocinar de varias maneras, como a la parrilla, asado, frito o guisado. Es un ingrediente versátil que se puede utilizar en una amplia variedad de recetas, desde tacos de pescado hasta sopa de pescado.

Beneficios nutricionales del filete de cazón:

El filete de cazón es una buena fuente de proteínas magras, con un contenido moderado de grasas y calorías. También es rico en nutrientes esenciales como el hierro, el magnesio y la vitamina B12.

Por lo tanto, se recomienda que el consumo de tiburón se limite a no más de una porción por semana para adultos sanos y se evite por completo para las mujeres embarazadas y los niños pequeños.

En resumen, el filete de cazón es un corte de carne de tiburón que es rico en proteínas y nutrientes esenciales como el hierro y la vitamina B12. Sin embargo, debido a su alto contenido de mercurio, se debe consumir con moderación y limitar a no más de una porción por semana.